夏天必不可少的降温神器，除了空调之外，还有各种无论颜值还是口味都很丰富、让女神们和小盆友垂涎三尺的冰淇淋。

1、种类

目前市场上的冰淇淋主要有两类：软冰淇淋、硬冰淇淋。

硬冰淇淋

硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。

软冰淇淋

软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。

2、制作原料