文|考古探今

编辑|考古探今

猕猴桃，学名Actinidia deliciosa，又称奇异果，是一种常见的水果，它的外观呈椭圆形，皮上有细小的毛茸，通常呈现淡绿色或棕色，猕猴桃的内部有鲜艳的翠绿色果肉，中间有黑色的小颗粒，这些颗粒是可食用的，但多数人会将其去除。

猕猴桃源自中国，最早在新西兰得到商业种植，后来逐渐传播到全球，它以其高含量的维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化剂而闻名，被认为对健康有益，猕猴桃的味道酸甜可口，可以生食，也可以制作成果汁、水果沙拉、甜点等。

猕猴桃的名字来源于它在外观上与猴子的脸部特征相似，它被认为是一种营养丰富的水果，有助于提高免疫力、促进消化、维持心脏健康等，然而，如果你对某种水果过敏或有特殊的健康情况，请在食用之前咨询医生的建议。

除了常见的绿色猕猴桃（Actinidia deliciosa），还有一些其他品种和变种，包括：

金猕猴桃（Actinidia chinensis）也称为黄心猕猴桃，果肉呈金黄色，味道甜美，比绿色猕猴桃更为柔软。

红猕猴桃（Actinidia chinensis var. deliciosa）是一种外观上呈现红色或紫色的猕猴桃变种，通常比绿色猕猴桃更甜。

猕猴桃的品种和杂交种随着培育技术的发展，人们创造了多种猕猴桃的品种和杂交种，以满足不同口味和市场需求。

在选择和保存猕猴桃时，可以注意以下几点：

猕猴桃在成熟时会稍微变软，可以轻轻按压皮肤来测试成熟度，避免选择有明显划痕、淤伤或腐烂迹象的猕猴桃，如果猕猴桃还未成熟，可以将其放置在室温下，让它继续成熟，成熟后，可以将其放入冰箱以延长保质期。

将猕猴桃切开后，可以用勺子挖出果肉或将其去皮后切片，可以单独食用，也可以添加到水果沙拉、酸奶、冰淇淋等食物中，猕猴桃是一种美味且营养丰富的水果，具有多种健康益处，无论是生吃还是加工制作，都能为您的饮食增添一份色彩和营养。

除了维生素C和维生素K外，猕猴桃还含有其他营养物质，如维生素E、维生素A、钾、镁和膳食纤维，这些成分都对人体健康有益，以下是一些猕猴桃可能的健康益处：