大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

熟悉烘焙的朋友们都知道，做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉，而今天，小易来分享一款用糯米粉做出来的蛋糕，入口细腻柔软，香香糯糯的，口感很是惊艳。喜欢烘焙的朋友们来试试吧！

所需食材：

糯米粉80克、鸡蛋2个、玉米油10克、水60克、白醋、白糖20克、

制作步骤：

第一步：碗中加入80克糯米粉，接着在无水无油的碗中打入两个鸡蛋；然后分离蛋清和蛋黄，把蛋黄放入装有糯米粉的碗中；最后往糯米粉碗中加入10克玉米油和60克清水，用刮刀拌匀，拌成无干粉无疙瘩的面糊。

第二步：蛋清里加几滴白醋去腥，接着加入20克白糖，用打蛋器打发至蛋清纹路变得清晰，拎起打蛋器有笔直的小尖角即可。

第三步：把打发好的蛋清分两次加入糯米粉碗中拌匀，然后把拌好的糊糊倒入铺有吸油纸的烤碗中，并震出里面的气泡。

第四步：烤箱预先上下火165度预热5分钟，然后把烤碗放入烤箱的中层，上下火165度烤25分钟左右即可出炉；最后撕去吸油纸，把蛋糕切成块即可开吃。

制作关键点：

打发好的蛋清不能搅拌，翻拌均匀即可；不然容易消泡，做出来的蛋糕容易塌陷。

用糯米粉做出来的小蛋糕米香味十足，绵软又可口，不论用来当早餐还是日常小零食，都很不错。欢迎尝试哦！

本期糯米粉蛋糕汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年11月13日的视频制作，我们下期见。