木薯粉和木薯淀粉都是由木薯块根制作而成的，木薯粉和木薯淀粉被广泛应用于食品行业，虽然两者都是木薯的产物，但是却是不同的产品，木薯粉和木薯淀粉的制作工艺、使用设备、用途、特点都不相同。

1、制作工艺、加工设备不同

木薯淀粉：木薯淀粉的制作工艺相较复杂一些，整个生产过程需要经过多个环节：清洗、破碎、过滤、精制、脱水、烘干等，使用到的加工设备也较为精细：干筛、桨叶清洗机、切段机、锉磨机、离心筛、细渣筛、旋流器、刮刀离心机、气流烘干机等。木薯淀粉的加工一般是通过生产线加工得到较为细腻的木薯淀粉。

木薯粉：木薯粉的加工就相对简单一些，加工流程为：清洗、去皮、破碎、脱水、粉碎、烘干，使用设备：干筛、桨叶清洗机、木薯去皮机、切段机、锉磨机、板框压滤机、锤式破碎机、细粉机、气流烘干机。木薯粉的加工比较简单，一般都是由加工作坊就可以生产木薯粉，生产成本也较低。

木薯淀粉设备

木薯粉设备

2、特点不同

木薯淀粉：木薯淀粉一般呈粉末状，没有气味，味道平淡。木薯淀粉蒸煮后会呈现清澈的浆糊状，粘性强，冷冻-解冻稳定性高。

木薯粉：木薯粉多为颗粒状，木薯粉在加热之后非常透明，口感Q弹，一般用作食品加工原料。

木薯粉

3、用途不同

木薯淀粉：木薯淀粉主要分为原淀粉和变性淀粉，木薯淀粉的作用和用途包括食品、饮料、糖果、化工、胶粘剂和胶水、造纸、纺织、药品及化妆品、可生物降解材料等方面。

木薯粉：木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

木薯淀粉