生姜对于中国人来说都非常熟悉，这两年一个新的名词“姜黄”闯入了大众视线，很多人不了解，菜场和超市里都见不到的姜黄，是生姜的一种吗？是生姜苗吗？

完全不是，生姜跟姜黄，是不同的两种植物。

我们熟悉的生姜、老姜，是姜科姜属，含有姜酚、姜醇、姜辣素。而我们不太熟悉的姜黄，则是姜科姜黄属，最重要的成分是姜黄素。

如果把姜和姜黄或是姜粉和姜黄粉摆在面前，相信大家都能轻松分辨出来。从外观上看，姜黄会更偏橙色；从口味上比较，姜黄会带有一些苦味。

姜黄的最大效用来源于它本身富含的姜黄素。姜黄素是姜黄中的脂溶性物质，定期饮用姜黄茶或添加姜黄的牛奶可增强人体免疫系统，避免病毒感染的风险。

炎症，看起来可能只是引发口腔溃疡和嗓子疼的小病小痛。其实，长期发炎是一件十分危险的事情，会引发多种慢性疾病。比如大脑长期发炎会引发神经退行性疾病，血管内长期发炎会引发动脉粥样硬化，免疫系统长期发炎则会引发自身免疫疾病。

2009年的一篇综述，说明姜黄素有重要的抗炎效果。对神经退行性疾病、心血管疾病、肺疾病、代谢性疾病、自身免疫性疾病和肿瘤性疾病均具有潜在治疗作用。对患有慢性疾病的人来说，姜黄素可以减少血液中炎症的标志物，包括C反应蛋白（CRP），白介素6（IL-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）。

由于姜黄素具有丰富的抗炎性，可能是治疗关节炎或任何其他关节相关疾病的最佳自然疗法之一。

同时，姜黄素对改善炎症性肠病也有一定效果。

也能控制血糖水平，在长期上有助于预防2型糖尿病。

研究还显示，姜黄具有治疗抑郁症和缓解压力以及焦虑的能力，还需更多的研究来确定姜黄在对抗抑郁症方面的有效性，但姜黄可被视为治疗其他疾病的自然疗法。

除此之外，姜黄素也能够作为天然色素加以使用。姜黄素提取物在烹饪中能够很好地将食物染成黄色，还可根据实际需要，改变颜色的深浅，是一种理想的食品着色剂。

目前，国内最大的姜黄生产商是中大恒源，健康食品配料专用姜黄 rhizoma curcumae longae 高生物利用度、高稳定、耐酸，应用及解决方案技术全球领先。