# 5. 南 瓜 #

南瓜富含β-胡萝卜素和钾，含量分别为890微克/100克和145毫克/100克。维生素C和钙含量不高，分别为8毫克/100克和16毫克/100克。

营养益处

β-胡萝卜素可以在体内转化成为维生素A，有助于眼睛健康和保护视力以及皮肤。

图源：京医通

糖尿病患者吃南瓜降糖？

并不能降糖！

南瓜血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，超过大多数水果和蔬菜，对餐后血糖峰值影响大，因此并不适合糖尿病患者大量食用。

挑选小窍门

● 颜色：黄色南瓜，颜色越深黄越好，绿色南瓜，绿得发黑越成熟。

● 纹路：条纹越清楚粗重越成熟。

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来源：京医通、生命时报、植物网

审核：邵逸夫医院 营养科

经邵逸夫医院综合编辑整理