今天，杨师傅为大家带来一道不同寻常的油饼——红糖油饼。平时我们制作的油饼都是咸味的，但这款裹着红糖的糖油饼你一定没尝过。让我们一起来制作吧！

先将500克面粉和100克开水混合，搅拌至温热后加入5克泡打粉、5克食用盐、5克酵母和5克白糖，再加入200克水将酵母和白糖融化。

将酵母水分批加入面粉中，先搅拌成面絮，揉至没有干粉颗粒后加入20克油，揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜，让其发酵。

将50克面粉和50克红糖混合，再加入25克白面粉，用力揉搓，将糖全部揉匀，直到面团变得越来越柔软，最终揉成一个圆形，静置一旁发酵。

将面团取出，揉至表面光滑，然后搓成长条，分割成每100克一个的小剂子，揉成馒头状，静置一旁发酵。

将50克红糖和20克面粉混合，揉成小剂子，压扁后盖在白面团上，取一个小剂子，用手压扁，用擀面杖擀开，擀成约3毫米厚的薄片，用刀在中间切两道，油温升至200度后开始炸制。

炸制时糖面向上，压扁后迅速膨胀，炸至两面呈金黄色后捞出。

炸好的红糖油饼表皮酥脆，内部柔软蓬松，口感特别好，咬一口还会爆出香甜的红糖汁。