人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天，家里的各种新鲜蔬菜都来不及吃就老了，其中有一种，我最喜欢吃的蔬菜，它的芳香味比较的浓，可以直接拌一拌生吃，也可以把它和腊肉一起炒，这个菜就是蒜苔。前些日子，有一个朋友，还把它搞混淆，问蒜苔是不是蒜苗，其实这完全不是一种东西，蒜苗指的的是大蒜长出来的嫩叶，蒜苔则是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的花茎。

它们不仅长得不一样，吃法也不一样，蒜苔也叫蒜毫，或者是蒜薹，不过这个字比较的难写，很多人就把它误写成“蒜苔”，如今大家听到蒜薹，都把它默认成“蒜苔”。春天是蒜苔上市的季节，大家遇到的话可以多买些吃，既可以刺激人的食欲，同时还能起到*菌消炎的作用。

蒜苔的做法有很多种，今天教大家最简单的一种，蒜苔洗干净焯水，一撕一拌就上桌，脆嫩爽口家人吃了都受益，在制作蒜苔的时候，这里有个小细节，大家不要忽略了。蒜苔有一个部位，大部分人喜欢把它当成垃圾扔掉，其实它可是一个宝，拌一拌味道特别的好，这个部位就是蒜苔的花苞。

蒜苔的花苞非常的鲜甜，也很容易找到，每根蒜末苗的连接处，会有一个鼓起的地方，这个地方就是蒜苔的花苞，大家在烹饪的时候，可不要把它当作垃圾给扔掉了，不然的话，就错过了这个美味了。接下来就教大家做一道，春天的时令菜，凉拌有机蒜苔。