在西方礼仪中，一般是用右手拿刀，左手拿叉，进行进餐。这是因为在西方餐桌礼仪中，用餐时常常将餐刀左手保持相对静止，而将餐叉右手动作较多，因此更常用右手拿刀。

然而，需要注意的是，用餐习惯在不同国家和文化中可能会有一些差异，一些人可能习惯用左手拿刀。此外，在现代社会中，世界各地的餐桌礼仪也逐渐趋于包容和灵活性，因此在一般的社交场合中，可以根据个人的习惯和需求选择使用左手或右手拿刀，以便自如地享受西餐。重要的是尊重食物和享用美食的方式，并遵循基本的餐桌礼仪。