泥鳅是一种非常特殊的水生动物，它们的雌雄是按长度来变化的，小时候都是雄性，长大后达到一定长度之后，就会变成雌性。

这种现象是泥鳅独特的生理特征之一。泥鳅的生长过程中，会经历多个阶段，每个阶段的身体特征和性别特征都会有所不同。

在泥鳅的幼年阶段，它们的身体比较小，长度也比较短，此时它们都是雄性。随着时间的推移，泥鳅的身体会逐渐长大，长度也会逐渐增加。当泥鳅的长度达到一定程度时，它们的性别就会发生变化，变成雌性。

这种性别变化是泥鳅适应环境的一种表现。在自然环境中，泥鳅需要适应不同的生存环境和食物来源，因此它们需要根据自身的身体特征和性别特征来适应不同的环境。

总的来说，泥鳅的雌雄是按长度来变化的，小时候都是雄性，长大后达到一定长度之后，就会变成雌性。这种生理特征是泥鳅适应环境的一种表现，也是它们生存和繁衍的重要保障之一。