6.5元和32.5元的醋，你会选哪个？掌握5个方法，轻松识别优质好醋！大家好，我是蕾宝的烟味生活，今天入伏了，希望大家注意防暑和注重饮食，愉快度过每一天，谢谢！
俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，样样不能少，是我们每个家庭的必需品。虽然时至今日，开门七件事的意义已与古时有别，甚至有了更宽泛的意义，但不可否认它始终是我们每日辛苦工作为之奋斗的东西。而今天我们就来好好唠叨唠叨开门七件事中的“醋”。
醋，我们厨房里不可或缺的调味品。可能平时不怎么下厨的朋友会认为，醋只能给食物增加酸味，如酸辣土豆丝、蘸饺子等等，没有其他更多的用途，而作为一个经常做饭的人来说，醋的用途非常多，只要用的恰到好处，菜肴的味道都会发生一些神奇的效果，变得更加高级，所以选择一款优质健康的好醋就显得尤为重要了。
今天，蕾宝就跟大家来分享自己掌握的一些关于醋的小知识，跟大家分享我选择醋的3大方法，希望对大家所有帮助，因为醋不仅可以提味，而且适量吃点醋对我们的身体非常有好处，尤其现在三伏天，适量吃醋还能开胃促消化呢。6.5元和32.5元的醋，你会选哪个？掌握3个方法，轻松识别优质好醋，物优价廉才是我们最理想的选择！
挑选前，了解醋的分类：
一、酿造类：是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成；
二、人工合成类：以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成；
挑选醋的3个具体方法：
看包装；- 看包装：选择包装上标有“纯酿造”、“酿造产品”、“精心酿造”的；
- 看产品标准号，如果注明是GB18187即为酿造醋；
- 选固态发酵酿造，固态发酵是纯粮发酵，营养高，口感好。液态是用水或酒精，短期发酵而来，口感次之；
- 看配料：酿造醋配料一般都很简单，基本只有粮食类（大米、糯米、小麦）、水、食用盐、糖，不能选择包含有焦糖色、苯甲酸钠食用醋酸等添加剂；
选“醋味”一句话，选择酿造无添加、固氮发酵的醋；
醋味，主要由总酸和不挥发酸两个部分组成，这两个部分就是一瓶醋“酸味”的来源。
按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。而总酸含量作为食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明发酵程度越高，酸味也就越浓，质量也就越好，一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。而当一瓶醋的总酸含量要≥5g/100ml时，它根本不需要添加任何添加剂和防腐剂都能够长期保存，所以无疑也是最安全的，不法商家根本不需要多此一举去添加防腐剂等；
而不挥发酸指标影响食醋的风味，它含量越高，醋的口感越温和。国家标准中规定，食醋的不挥发酸要≥0.5g/100ml。
摇一摇一句话，选择总酸含量要≥5g/100ml的；
酿造食醋因其原料在发酵过程中会产生丰富的氨基酸和蛋白质，在摇晃醋瓶的时候，会产生丰富细腻的泡沫，且持久不消。而劣质的食醋摇晃后会出现大泡沫，并且很快就会消失。
一句话，选择气泡泡沫，且持久不消的；
总结：
不管是6.5元还是32.5元一瓶的醋，我们首先考虑的是品质，然后才是价格，所以我们去超市，可以将以下4个条件作为重点的参考标准：
1、酿造的；2、无添加剂；3、液氮发酵；4、总酸≥5g/ml的；
满足了以上四点，它就是一瓶优质健康的好醋。除此之外，买回家后我们可以品尝下它的酸度、甜度，以及闻闻它的气味，作为以后继续购买的参考条件。
您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于醋的选择就分享到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！
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