“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归”。3月21日是春分，春分是二十四节气之一，是春季的第四个节气。春分，是昼夜均分而寒暑平，一个分字道出了昼夜和寒暑的界限。春分还有另外一层含义，就是平分春天，将整个春季的90天一分为二。进入春分，多吃5种“养身食物”，顺时节而食，身体好、

老祖宗常说“不时不食”，在饮食上，我们要顺时节而食，尤其是春分了，要以清淡为主，避免过于寒凉、燥热、过酸的食物，多食用一些甘味和温性养阳的食材。下面推荐五种春分食材，不同的做法，味道好，好吃好做，厨房新手都能做出来。

第一宝——韭菜

老话说“一月葱，二月韭”，这里的二月指的就是农历二月的韭菜，也就是春分时节的韭菜。春天的韭菜鲜美鲜嫩可口，韭菜中含有丰富的维C，铁，钾以及胡萝卜素等多种成分，多吃对身体也有益处。

《韭菜炒香干》的做法，照着做清香鲜美又开胃好吃。

主料：韭菜、香干、红辣椒1个（任选）就是提味提色

辅料：植物油、盐、生抽5克、姜2克
做法：1、把香干切条，红洗净切条，姜切末
2、韭菜洗净切段，为了好看，可以去掉一些叶子，这样拍照好看，自己吃不要那么讲究了
3、热锅凉油，油热7成小米椒和姜末炒出香味
4、下香干，稍微煎一下，这样炒出来香味浓郁口感好（煎不煎看自己家的口味）
5、把香干和辣椒丁一起翻炒均匀出香味
6、把炒好的食材，加点生抽炒出酱香味，这样味道就更好吃了，再把所有食材都炒在一起
7、下韭菜大火快速翻炒均匀
8、加盐翻炒均匀，不可久炒，韭菜很好熟，断生即可
9、加鸡精翻炒均匀
10、快速翻炒出锅上桌，韭香味浓，快手小炒菜就上桌了，一家老小都可吃，营养丰富又好做。

第二宝——菠菜

菠菜是春季时令蔬菜之一，它含有丰富的膳食纤维，叶酸等，春天多给家人吃一点，增强免疫力。菠菜可以清炒、可以做陷、可以烧汤等，吃不腻。
《菠菜鸡蛋饼》

主料：菠菜、鸡蛋、面粉
辅料：花生油、盐
做法：1、菠菜去掉根部洗净，放在开水里加盐烫烫，捞起过凉
2、切段，放在料理机里加少许的水，榨汁
3、鸡蛋打散，加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀，加花生油拌均匀成厚面糊
4、平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆5、用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可