天气渐渐变得炎热，有很多人会私信问我说怎么奶油打不发，如何才能更好的打发奶油呢？今天阿酱来解决这个一直困扰大家的问题。

如何让大家在不加任何化学添加物，或是使用植物性奶油的前提下，即使炎炎夏日也可以顺利打出纹路漂亮的动物性奶油馅。

以下是搜集整理的打发奶油的一些诀窍，点子有点多但不是需要你每个都遵守，因为如果你目前使用自己的方法也能顺利打发的话就继续保持就好了。

这些诀窍是为了给一些环境温度比较高的时候无法打发烘焙人的一些参考，能做到越多项诀窍奶油打发的越迅速

1. 动物性奶油选择35%乳脂肪以上

很多人以为奶油只有一种，难道还有选择性？No no no...本来也以为只有一种，可后来查阅大量资料才发现淡奶油的乳脂含量从5%~35%都有，有泡咖啡用的、料理用的、混牛奶的到甜点打发的，加上各式各样的奶制品，绝对不是你想的那么简单。