泡菜可以多吃吗？

东哥，瑞典哥德堡大学硕士，来自北欧的营养专家，行走世界的健康布道者。

我说的有营养的，对人体非常有益的是那种经过发酵的泡菜。朝鲜泡菜就是属于一个很健康的食物。经过发酵的泡菜里面会有大量的益生菌，它是远远超过酸奶这些食物，能够提供益生菌的数量。通过吃泡菜可以说是最佳的直接从食物中获取益生菌的途径。

同时泡菜在制作的过程中还会增加很多的辅料，比如辣椒、姜，包括大蒜，它们里边都是可以给身体额外提供一些保护。因为它们本身这些辅料里边也有很多的健康成分，降低身体中的系统性的火火症。所以一个简简单单的小泡菜可以带来的健康益处就覆盖了现在所有最常见的健康问题。

而且泡菜本身里面除了益生菌，还有很多益生元的成分。因为它里面原材料都是蔬菜，像大白菜、萝卜这些东西，还有包括韭菜，它里面有大量的膳食纤维。同时泡菜里面还会有大量的维生素，尤其包括像维生素a，维生素a是对眼睛是非常重要的。

所以总体来说，我个人认为泡菜应该是属于一种很有营养的，很健康的超级食物。所以我建议大家可以尝试着多去吃一些泡菜。