在福建莆田的人们逢年过节，年糕红团必备，各种炸物也是不可或缺的。海蛎饼作为不可或缺的一种，占据了重要的一个角色。莆田仙游的街有个开了几十年的海蛎饼店，加点肉和海蛎，一个5元起。但是过年的时候仍然顾客络绎不绝，外地回来的都想重温这个味道。

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今天我们就在家里来制作这道深受食客喜爱的美食，在家都能复刻，简单又好做，有南方的朋友可以一起分享美食带来的喜悦。

主料：海蛎200克、瘦肉150克、大蒜苗200克

配料：盐5克、味精5克、鸡粉5克、鸡精3克、胡椒粉适量、生抽10克、料酒15克、色拉油适量

蘸汁：醋10克、糖5克、开水适量、辣椒适量、蒜适量

选用新鲜的瘦肉切成片，稍微薄一些。