说起糯米鸡，大家都很熟悉，广东这边早餐基本上都吃过，它的主要食材就是糯米，然后加入香菇、鸡肉等馅料，用荷叶包起来蒸熟就可以吃了，口味非常好，也算是广东这边的一种特色小吃。除了荷叶糯米鸡，还有一种小时候经常吃的糯米鸡，也是用糯米来做的，先要把糯米蒸熟，然后拌入炒熟的馅料，馅料可以根据自己口味来，猪肉、鸡肉、香菇等等都可以，然后团成糯米丸子，裹上面糊，放入油锅里炸，炸至面皮金黄酥脆就可以吃了。这种油炸的糯米鸡外酥里糯，吃着非常香，不过现在很少有卖了，好像也是某个城市的特色小吃，今天就自己在家做一些油炸糯米鸡来吃。

【准备食材】

糯米300克，鸡胸肉，香菇，葱花，姜末，食盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，面粉，淀粉

1、300克糯米提前泡5个小时左右，糯米泡过后蒸出来的口感会更软糯，而且不会夹生。

2、把泡好的糯米铺在蒸锅上，如果铺得很厚，要在中间戳几个小洞，方便蒸汽透上来。

3、再切一点配菜，鸡胸肉一块切成小丁，干香菇3个，泡发后切成小粒，最后切点葱花。