200多万年来

人类始终被一个终极难题困扰

今天吃什么？

明天吃什么？？

后天吃什么？？？

然而

正是在解决这个问题的过程中

人类技术得以进步

生活品质得以提高

精神文明得以丰富

(土楼中的晚餐，图片来源@VCG）▼

而由此诞生的

酸、甜、苦、涩

麻、辣、咸、鲜

不仅成为生活中不可或缺的一部分

也为人类开启了一个全新的

味觉世界

Ⅰ 一把火改变命运

距今200多万年前

弱小的人类在荒野中艰难求生

没有尖矛利刃

徒手捕猎、近身肉搏

看起来都不太像明智的选择

在食肉猛兽享用饕餮盛宴时

人类往往只能在一旁“望肉兴叹”

等到野兽们散去

才能捡拾一些残羹剩饭

实际上过着食腐的生活

(现代非洲狮捕猎，面对大型食肉动物的尖牙利爪，早期人类只能望而却步，图片源自@VCG）▼

然而

在别人牙缝里讨生活并非长久之计

人类必须获取足够多的能量

才能支撑更好、更快、更强的生活

于是能量转化率较高的糖类物质

率先成为了不二之选

(糖类物质包括淀粉、麦芽糖、果糖等；下图为成熟的野果，图片源自@VCG）▼