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鳝鱼是发物吗什么人不能吃(吃鳝鱼有什么禁忌)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-12-23 12:36:07作者:YD166手机阅读>>

小时候有一首歌谣:像蛇不像鱼,抓起滑溜溜,全身无鳞片,爱钻泥洞里。说的就是“鳝鱼”。还记得邻居抓鳝鱼,用一个篾条编成的竹笼,两头两个洞,进口处有竹刺,鳝鱼钻进去就游不出来了,一晚上能抓好几条。

又到夏季,应季菜品里有鳝鱼一席之地。

鳝鱼是发物吗什么人不能吃,吃鳝鱼有什么禁忌(1)

鳝鱼,一种长在淡水河、湖、水沟和稻田里的鱼类,外观多见青、黄两种颜色,肉厚刺少,长得像蛇,其实是鱼,别名有黄鳝、蛇鱼、长鱼、田鳝等。鳝鱼体型相差巨大,小的十几厘米,大的可达120厘米以上。

鳝鱼在我国食用药用史超过两千年,最早见于《山海经》,有4个突出特点:

鳝鱼是发物吗什么人不能吃,吃鳝鱼有什么禁忌(2)

1、餐饮“名菜”,有水煮、爆炒、糖醋、清蒸、炖熟等做法,是宴席的名菜之一,著名的有盘鳝、炝虎尾、炒软兜、烤鳝背、鳝片、脆鳝等。

2、滋补“名药”,鳝鱼有“水中人参”的美誉,古代用于补虚劳、调理产妇淋沥,现代用于大病初愈,化疗和放疗后的食材。每到端午,有的地方吃鳝鱼强身健体。

鳝鱼是发物吗什么人不能吃,吃鳝鱼有什么禁忌(3)

3、生理“名片”,鳝鱼没有特殊攻击和防御手段,遇到危险“逃为上计”,最令人惊奇的是,胚胎发育第一次成熟是雌性,但第二次成熟却是雄性,是“雌雄合体”的典型生理名片。

4、争议“名品”,有人说鳝鱼是不可多得的补品,经常吃能延年益寿,有的说它是发物,吃了容易“勾暗病”,有的地方存在冬春季节不吃鳝鱼的习俗。

鳝鱼是发物吗什么人不能吃,吃鳝鱼有什么禁忌(4)

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