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鸡蛋茶什么时间放盐最好(鸡蛋茶加盐好还是加糖好)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-12-29 11:01:48作者:YD166手机阅读>>

芦花鸡

那时候没有规模化的养鸡场,都是自家散养的芦花鸡、黄草鸡等,一家能攒上几个鸡蛋也不容易。有好面子的人家来了客人,如果家里正好没有了鸡蛋,就会去邻居家借上一两个鸡蛋,也要为客人沏上一碗鸡蛋茶,等自家的鸡嬎了蛋再还上。

鸡蛋茶什么时间放盐最好,鸡蛋茶加盐好还是加糖好(5)

刚从鸡窝拾出来的鸡蛋

在农忙的时节,父亲出力很大,母亲怕父亲的身体吃不消,就会在攒了很久的鸡蛋筐子里面拿出一个鸡蛋打进碗里,从做晚饭的大锅里面舀上一瓢开水,给父亲沏上一碗鸡蛋茶,但父亲总是会抿着嘴喝,喝完鸡蛋茶里面的“清水”,而将鸡蛋花留给我和妹妹。虽是一碗普通的鸡蛋茶,却饱含着父亲母亲深深的爱和满满的亲情。

鸡蛋茶什么时间放盐最好,鸡蛋茶加盐好还是加糖好(6)

沏鸡蛋茶

那时候在农村几乎没有自由恋爱的,青年男女之间的联姻,都是靠媒人牵线搭桥。农村人说喝鸡蛋茶,还有另一种意思,就是准女婿第一次登门,岳父家必定是要用鸡蛋茶来招待的,如果女方家没有用鸡蛋茶招待,就说明这门亲事没有成。所以村里对年轻的小伙子也有句俗语,叫“喝鸡蛋茶去了”,意思就是相亲去了。小孩子开玩笑时也会把喝鸡蛋茶当做开玩笑的佐料,邻居家的二妮要是得罪了我,我就会对她大声咋呼:快回家去沏鸡蛋茶吧。意思是要给她找个婆家。

鸡蛋茶什么时间放盐最好,鸡蛋茶加盐好还是加糖好(7)

鸡蛋打均匀

鸡蛋茶还有一种传说中的作用,就是泼火,谁要是上火了牙疼、喉咙疼等,就沏上一碗鸡蛋茶,可以去火润燥和止咳润肺。鸡蛋茶具有降火的功效,有人说没有科学道理,但我还是坚信不疑的,因为老辈人都认为鸡蛋茶有这样的功效,这是群众实践经验的总结。中医中药理论本来就是实践经验的总结。现在鸡蛋早已不是稀罕之物,但我时常在晚上仍然会沏上一碗鸡蛋茶,当做晚饭。晚上不宜多吃,一个鸡蛋加开水沏一大碗,既有营养又当水喝。不过我一般是切点葱花,加盐和香油腌制一会,再加鸡蛋打匀,冲上开水,做成“咸鸡蛋茶”。我盐味比较高,不喜欢吃太淡的东西。

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