家有剩余米饭却不够吃一顿，做成口感酥脆的锅巴吧，小孩都爱吃！

小编不知道大家是怎样处理家中的剩饭的。如果剩饭较多的话还可以制作炒饭。但是如果剩的不多不少，不能够只做一顿炒饭的话，又会怎么办呢？因为小编特别喜欢吃锅巴，所以小编每一次，就把剩下的炒饭，用来制作，可以当做零食吃的锅巴。

用剩饭做出来的锅巴不仅米香味十足，同时又可以作为平时进行饱腹的小零食。如果大家现在家中还有剩饭的话，不妨跟小编一起来做一做这一道零食锅巴。

准备食材：剩米饭，菜籽油，烘焙油纸，擀面杖，大葱一小段。

制作步骤：

步骤一、擀平

首先我们把剩余的米饭舀出来，放在一张油纸上。小编建议大家，米饭可以有的稍微少一点。米饭团放在吸油纸上之后，表面再附上一个，然后用擀面杖将米饭均匀的擀平。大家再擀平米饭的时候，要注意米饭的形状。如果大家在一形状的话就可以用一些模具来制作这样可以吸引更多小孩子吃。

步骤二、煎制

首先我们找一个平底不粘锅。锅中放入少量的食用油，将锅加热，将油加热。在加热的时候，大家就用准备好的大葱段，将油均匀的抹在平底锅的锅底。用大葱段代替刷子抹油，不仅能够将煎出来的锅巴饼带有一点葱香味，同时还不用洗刷子更方便。油温烧热之后就把用擀面杖擀平的米饭，放入锅中，开小火煎制。煎制到两面都起到一层淡淡的黄色的壳即可。

步骤三、装盛

锅巴煎出来后不要直接放入盘中，因为蒸汽会让锅巴变软，所以需要竖着放凉。用勺子或者筷子架在盘子上。放凉之后就可以使用吃起来酥脆的锅巴了！

每天分享一道小美食，今天小编也给大家总结了，制作零食锅巴的小技巧。

小技巧一 、使用的米饭一次不用过多这样煎出来就不会太脆。小技巧二、小编建议大家用大葱段抹平有底，这样煎出来的锅巴还会带有一丝葱香味。

小技巧三、我把剪完之后不要平铺放在盘中，这样水蒸气会让锅巴变软。