1、挑好鹌鹑蛋

鹌鹑蛋放久了气室会变大，所以在挑选时可以取一个盛水的杯子或小碗，将鹌鹑蛋投入水中，如果蛋沉底了就说明它比较新鲜。

要是不方便这么做，也可以直接把鹌鹑蛋拿起来放手里摇晃一下，如果听不见什么声音就说明蛋比较新鲜；如果摇晃时听到了明显的水声，那蛋很可能已经变质了。

2、控制食用量

鹌鹑蛋的个头小小的，一口一个，很容易就会吃多了。从健康角度来说，一般一天食用鹌鹑蛋3~5个就够了，吃多了反而可能引发消化问题。

另外，心血管疾病的患者不宜多吃。

素材来源：北京卫视我是大医生