大家好，今天用莲藕搭配鸡蛋分享一道美食。莲藕大家一般怎么吃呢，大多数都是炖汤，或者是清炒吧！以前我也是这样吃，但是我最近学会了莲藕的新吃法，就是我今天要给大家介绍的这个藕片凉拌鸡蛋皮，不炒不炖，吃起来清脆可口、开胃下饭，还能去去火呢！是不是很好奇啊，那就跟着我一起来看看，这道藕片凉拌鸡蛋皮到底是怎么做的吧！

【藕片凉拌鸡蛋皮】

【制作食材】莲藕，鸡蛋，淀粉，大蒜，小米椒，小葱，白醋，生抽，陈醋，食盐，白糖，食用油

【制作步骤】

1.首先，准备好一截莲藕，然后去掉莲藕的头和尾，再把莲藕削皮，最后把削完皮的莲藕切成薄片，全部切好以后放入到大碗中，然后加点清水，再加点白醋清洗浸泡备用。

2.准备一只小碗，碗中打入三个鸡蛋，再加点淀粉搅散；然后我们来煎个鸡蛋皮，先把平底锅预热，均匀的刷上食用油，油热后，倒入搅好的鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

3．煎好以后，把鸡蛋皮盛出来酿凉，然后把鸡蛋皮皮卷起来，用刀切成细细的长条，然后装入盘中备用。