用料 蛏子 500g 韭黄 250g 葱、姜 适量 花雕酒 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 油 适量

韭黄炒蛏子的做法

• 蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子
• 蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用
• 韭黄洗净，切寸段
• 炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用

用料 韭黄 50克 鸡蛋 2个 盐 少许 油 少许 酱油 1小勺

韭黄炒鸡蛋的做法

• 韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋
• 把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散
• 打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟
• 炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟
• 大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黄

用料 猪肉 350g 韭黄 300g 香干 250g 红椒（大） 1个 油（植物油） 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量

韭黄香干肉丝的做法

• 将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条
• 瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用
• 放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出
• 剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，
• 放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。
• 再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅