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文丨浮世清欢

编辑丨浮世清欢

蛋类作为人们的餐桌上的常客，不管是营养还是口感都属于上乘，其中鸡蛋无疑是产量最高，食用最普遍的。

但令人奇怪的是，鸡鸭鹅都属于家畜，但鸡蛋的销量遥遥领先，鸭蛋市场也不错，唯有鹅蛋很少有人吃，同样也很少有人卖。

那么鹅蛋为何会如此落寞？鹅蛋又究竟有何秘密呢？

人类的食物来源无非就这三种，肉类、素类以及蛋类，蛋类以其丰富的营养著称，甚至有人将肉类和蛋类划到一起，就是因为其能提供丰富的蛋白质。而且蛋类的口感还都非常不错，吃起来也是香醇可口，有独属于蛋类的香味。

而鸡作为最常见的家畜，无疑是人们餐桌上最常见的肉类之一，鸡蛋也因此成为人们最主要食用的蛋类，日常所吃的蛋类也几乎都是鸡蛋，很少有其它蛋类的身影，其它蛋类也只在一些特殊场景会出现。

比如鸭蛋，就主要是用来腌制吃的，很多人觉得鸭蛋的腥味重，不腌制食用的话，根本都吃不进去，这也是很多人不喜欢吃鸭蛋的原因，不过总体来说，大家都比较喜欢吃咸鸭蛋，又鲜又细，吃一口满嘴都是油，非常香。

同时鸭蛋还具有非常丰富的营养，首先就是鸭蛋比鸡蛋是要大一些的，一般能达到60到80克，而鸡蛋大多都是50克左右，两种蛋的蛋白质含量是差不多的，但是在钙、铁、锌等矿物质含量上，是比鸡蛋要丰富的。

大多数的鸭蛋都是比较“油”的，其包含的脂肪更多，可以给人类提供更多的能量与营养，而且女人吃鸭蛋，还具有一定美容养颜和滋养肌肤的作用，因此虽然鸭蛋腥味比较大，但还是受到很多人的喜爱。