我们说一个人懒惰，好逸恶劳，通常会说他“四体不勤五谷不分”。这是老话，放到现在，恐怕不合适。“五谷不分”，说的是古代的五谷，现代人能搞清楚的真是不多。

简单直接，秒懂“五谷”。

常说的五谷有两种说法，主流说法：稻、黍、稷、麦、菽；还一种说法差不多，只是把稻换成了麻，其他一样。先看主流的：

稻：

就是水稻，也就是大米。河姆渡遗址告诉我们，这东西咱们中国人种了六七千年了，所以是世界上种水稻最早的国家。现代水稻在全世界粮食作物的收成中排行老三，上面两个是玉米和小麦，联合国还曾将2004年定为“国际稻米年”，不知道那年的稻米收成是不是特别好？

除了水稻还有一种旱稻，是一些比较耐旱的水稻品种在旱地里也活下来了。种植的不多，因为产量不高，而且出米率、米质都不尽如人意。

黍：

又称黍米，很多时候和稷混同，搞不清楚。通常解释为有粘性的“稷”。《说文》中说：黍，禾属而黏者也。绕不清楚，后来人们称为“黄米”。其实它有白黄、红和黑等多种颜色，红的最粘，白黄的和粽子差不多，黑的弱些。咱们中国人种黍米的历史比水稻还长，将近八千年了。可为什么现在吃得少了呢？因为这东西本就不能多吃，不管是大人还是孩子吃多了都没好处。

找个资料时看到一个偏方，笑死人：“赤黍同米仁为丸，服用。”治什么病呢？“令女人不妒”，哪位试试？

稷：

这是老祖宗重视的东西。稷就是粟，也就是小米。但还有一种说法是指高粱，小米倒是有个名字叫“粱”，但“粱”和“高粱”可不是一个东西。

不扯远了，还说小米，这东西大家都熟悉，这是人类最早种植的粮食之一了。结合前面的再说一遍，同一种植物品种不同，种出来不粘的叫“稷”，粘的叫“黍”。

在中国古代，稷的地位极高，被称为百谷之长。《说文》中说：“稷，齌也。五谷之长。”所以古时帝王都奉它为谷神。我们通常所说江山社稷，社是指土神，稷是谷神，所以社稷就被泛指国家。

麦：

一般指小麦，磨出来就是面粉，这个大家都知道。人类种植小麦也超过了1万年的历史，进入中国也有五千多年了。所以古人说“麦”基本指小麦，如果说“大麦”，就会加上大字。其实欧洲人在古代主要吃的都是大麦，直到16世纪以后，才变成小麦。现在全世界的人们都喜欢大麦，只不过城市里很多人不知道自己在吃，因为它都变成啤酒了。

菽：

这个名字好多人搞不清，换个名字都知道，就是大豆。菽在古代是豆类的总称，很多时候也特指大豆。咱们中国人种了五千多年，是大豆的故乡。

咱们中国人把大豆都吃出花了，豆腐、豆浆、腐竹，包括豆油等等，各种提炼、各种转化。仔细想想，大多数人哪顿饭都没离开它。

麻：

说完了主流“五谷”，再说说麻。也许是因为早期北方没有稻，所以把稻换成了麻。

现在大家想到麻都是麻绳、麻衣之类的，用的是它的茎皮，但其实麻的籽是可以吃的，比绿豆还小，所以也是古时候的主食之一。大概是因为不太好吃，所以再有了其他主食之后，慢慢地吃它的人就少了。

高粱

三字经里面不止五谷，“稻粱菽麦黍稷”，变成了六谷，这里面多个粱。前面说了，小米又叫粱。但如果小米是粱，那稷就变成了高粱，我们还是按通常的说法，稷是小米不变，这个粱指高粱吧。

高粱我们也种了五千多年，中国是不是高粱的故乡还在和非洲争论。现在其实高粱也很常见，只是高粱米饭不太吃了。但是酒精、酿酒主要是高粱，另外什么面条、淀粉、煎饼之类的，仔细看，很多都是高粱面的。