过年给家人安排这道茄子花开富贵来，外表好看名字好听味道又好吃。酸甜的糖醋汁包裹着外脆里嫩的茄子特别美味。做法都在视频里了，赶紧安排吧。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频!

By 三郎食谱

用料

• 长条茄子 两根
• 西红柿 1个
• 葱蒜 适量
• 香菜 适量
• 白醋 适量
• 番茄酱 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 冰糖 适量
• 蒜末 少于
• 面粉 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、茄子去皮切段，上往下切成网格状，保留底部不要切断。

2、茄子泡盐洗净挤干水份里里外外裹上面粉下油锅炸至外皮金黄酥脆。

3、控干油摆盘，摆成花朵形状。

4、用黄油爆香葱蒜，加入用搅拌机把一颗西红柿搅成汁，加上买的番茄酱增色。加入白醋和蒸鱼豉油调味。

5、糖醋汁浇在茄子花上，茄子会逐步开花，非常好看。

小贴士

浸泡洗净的茄子必须挤干水份才均匀裹上面粉，必须里里外外裹粉炸的时候才容易定型。把新鲜西红榨汁加上买的番茄酱调汁，味道会更鲜美颜色也好看。酱汁口味可根据自己喜欢的调制，酸辣，红烧，泰式都可以。各有各精彩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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