3.15分钟以后，把蒸好的红薯放入料理机中，再加入一千毫升的清水打成细腻的红薯汁。

4.然后把红薯汁平均倒在两个盆中，一个盆中500毫升。

5.在其中一个盆中加入100克白糖搅拌均匀，白糖的量不做规定，大家可以根据自己的口感增减。在另外一个盆中，分次加入100克淀粉 ，调成没有疙瘩的红薯糊，这样做出来的凉糕才会平整细腻。

6.下面，我们开始熬制，把放有白糖的红薯汁倒入锅中，先开大火烧开让白糖全部融化，再转为小火、一边搅拌一边倒入红薯糊，让两者均匀融合。