挂浆土豆是一道口感香酥，口感独特的美食，是很多人喜欢的美食之一。那么，挂浆土豆的做法是怎样的呢？

首先，需要准备一些材料。需要准备主料土豆和面粉，辅料可以根据个人口味来选择，可以有食盐、五香粉、生抽汁、糖等调料，还有少许的油，放到面糊中可以使土豆更加酥脆。

接下来，将土豆去皮洗净切成条状，大小宽度可以根据自己的口感来选择，然后将土豆放入盆中，加入适量的盐，拌匀后静置五分钟，这样可以使土豆更加香脆。

然后，将面粉倒入一个大碗中，加入少量盐和五香粉，将面粉和调料混合均匀，然后将面粉水分逐渐加入，直到制成糊状。

接着，将土豆均匀地裹上面糊，确保每个土豆条都完全裹上糊，裹糊后静置3分钟，等待面糊与土豆充分融合，然后放入油锅中炸制。油温不宜过高，约在170度左右，翻炒均匀，直到土豆变成金黄色即可捞起，撒上五香粉和糖除异味即可。

经过如此精心制作，挂浆土豆便完成了。制作过程虽然稍微繁琐，但是制作出来的美食美味可口、口感酥脆，十分值得一试。​​