自从学会了制作老式炸油饼，我们家就开始时不时地品尝这道美味佳肴。油饼外脆内软，即使放凉了也不会变硬。

在400克面粉中加入6克脆皮油条粉，这是制作油饼脆皮的关键。

将4克高活性酵母、4克盐和1克小苏打混合均匀。

接着，加入20克油和300克温水，搅拌至视频中所示的状态，表面喷上少许油，盖上保鲜膜进行发酵，时间为半个小时。

醒发好后，将面团揪成小块，按压成薄饼，从中间切开两道口子。

将油温加热至240度，将油饼放入锅中，当其开始漂浮时，翻面炸至两面呈金黄色，即可取出。

这样制作的油饼外脆内软，香味四溢，让人回味无穷。