准备好食材：平菇150克、青红菜椒各半个、猪瘦肉200克、香葱1根、生姜1块、酱油1勺、白糖1小勺、料酒1勺、食盐2勺。

1、猪肉洗净后切成片，青红椒切块，香葱洗净后切碎，生姜切片，装盘待用。

2、平菇比较柔嫩，不用刀切，把平菇洗净之后，用手撕成大小均匀的条状即可，然后我们把平菇放入一个大碗中，放入一勺食盐，手抓均匀后让盐来把平菇里的水分和平菇本身带有的异味给*出来，这样在后面的烹调中平菇不仅不会烧出很多水分，还能吸收汤汁，让味道更好。