2、准备一个盘子，盘中放上处理好的鸦片鱼身两块，倒上适量料酒，撒少许食盐，再放上姜片和葱段抓匀腌制15分钟。（腌制的目的是为了更好的去腥）

3、腌制的时候，准备一口锅，锅烧热后下入少许食用油，然后下入姜蒜片及酱椒小火炒香，炒香过后放入蚝油、生抽、食盐、白糖调味，炒匀后盛出备用。

4、然后准备一个干净的盘子，将内脂豆腐切成片或块铺在盘底，依次放上腌制好的鱼身，在鱼身铺上炒好的酱椒，最后放上适量猪油增香。

5、蒸锅上汽后放入蒸锅中，大火蒸15-18分钟。