文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

油炸花生米是很多人都很爱吃的美食，不仅可以当小零食吃，更能当下酒菜。我老公就爱喝酒，每次喝酒都少不了要我给他炸一份花生米，而且我儿子也很喜欢吃，所以在我家，油炸花生米都没有断过，之前都是在外面买来的，后来想着自己学着做吧，不仅实惠，最重要的是干净卫生。

炸花生米时，直接下锅就错了，多加一步，花生米又大又香脆！在我刚开始学做油炸花生米的时候，不知道炸花生米的技巧，每次炸的时候要么炸的不熟，不脆，要么就炸大了就焦了。后来在一本食谱上看到了一篇关于油炸花生米的文章，原来是这么的简单，只要知道其中的技巧，自己也能炸出如饭店炸出来的一样好吃，现在，在我家隔三差五的就会炸来吃呢。我把炸花生米的技巧写到下面，喜欢的朋友收藏起来有时间就去学着做吧。

1、在炸花生米前，先用水将花生米泡涨，这样比直接干炸要好吃很多，炸出来的花生米又大又酥脆。饭店里的油炸花生米为什么好吃？原来多加了这一步！

2、泡好的花生米沥水，放在通风的地方控干水分。这一步一定不能大意，否则在炸花生米的时候，花生米上的水分会使油溅的锅周围到处都是，避免烫伤皮肤。

2、泡好的花生米放入油锅内炸，油量以浸没花生米为宜。放花生时，不要等锅内的油烧热后再放花生米，不然因花生米急剧受热，形成外焦内生。正确的方法是，花生米与油同时放入锅内，放在火上加热炸。炸时应不断翻炒，这样花生米受热均匀，炸出的成品会色泽均一。炸至快硬时减小火力，用慢火炸脆。

4、直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了，捞出放些盐或糖，再次搅拌均匀。这样炸出来的花生米入口香脆，而且料大，皮全，色泽油亮。

方法是不是很简单，重点就是大家要知道在炸之前要泡一下水，并且不是油热后放花生米，而是油和花生米一同入锅，炸至七八分熟便可。喜欢放糖的可以放糖，喜欢放盐的可放盐。方便快捷，几分钟就出一道下酒菜，不知道大家学会了没有？

好了朋友们，今天的文章就分享到这了，欢迎大家的评论和转发，点击关注菲儿食堂，每天为大家分享不同美食技巧，如果你有更好的炸花米技巧，欢迎朋友们下方留言讨论哦。