切好之后装入碗中备用。接下来再准备一个洗干净的大青椒，先切去辣椒把子，然后再把它对半切开，一分为二，再取出里面的辣椒子，接着再把它一分为三，切成长条，最后改刀切成小块。红萝卜是红的，怎么着也得整点绿的，红绿搭配吃着才有味。切好之后装入碗中备用。接下来再准备几个大蒜子，先用刀给它拍扁，拍过之后的大蒜子蒜香味更加的浓郁，最后再改到把它切成蒜末，尽量切的碎一些。

大蒜子可以多准备一点，这样炒出来才更香更好吃，切好之后装入碗中，然后再准备三根青青绿绿的香葱，把它切成葱花，葱叶，也把它切成葱花，切好之后分别装入碗中备用，葱白和蒜末放在一起，然后再准备一坨两块钱的牛肉或者是瘦肉都可以。这里准备的是什么肉你们知道吗？先把它切成薄片，切的越薄越好，放点肉既能增加营养和口感，还能使整道菜的颜值提高一个档次。

记得有一次我侄子来我家，回去之后跟我妈告状，他说今天姑姑做菜都没有放肉，一点都不好吃，当时一听觉得好好笑，就感觉自己好抠门一样，最后再用刀使劲的给它剁成肉末，一定要让邻居知道我们家今天又吃肉了，剁的越碎越好，这样能方便家里的老人和小孩子食用，而且也更加的容易熟。最后剁成像我视频中这样子的状态就可以了。再把它装入碗中备用，接着小碗中再准备一勺淀粉，往里面加入适量的清水，再用勺子搅拌均匀，使淀粉充分的溶解在水中，搅拌至没有疙瘩状就可以了，然后先放一旁备用，这时的金针菇也已经浸泡好了，大家可以张大嘴巴看一下，里面泡出了很多的灰尘和杂质，水也比之前脏多了。最后再下手把金针菇给它清洗干净。

在生活中有很多朋友图省事，都是直接用清水给它清洗一下，这远远是不够的量，里面的脏东西和农药残留是根本清洗不出来的，所以一定要用食盐和小苏打，像我这样子给它浸泡一会儿再去清洗，这样吃着才放心健康。然后再重新加入适量的清水，把它多淘洗两遍，洗去上面的盐分和小苏打，以及残留的灰尘和杂质，包括脏东西，像我这样清洗过后的金针菇不干净都难。最后再把它空水捞出，用力挤干水分，然后再用刀把它切成小段，这样可以以免引起吞咽事故，家里的老人和小孩子就可以放心的食用了，切好之后把它装入一个大一点的碗中，然后再准备两个正宗的公鸡蛋，先把它打入小一碗中，再把它倒入金针菇里面，最后再朝着外婆家的方向把它搅散，使蛋清和蛋黄还有金针菇充分的融合在一起。