前几天从早餐店买了一些包子，感觉颜色特别白亮，手感也软软的，拿回家吃了之后发现口感不是很好，包子皮虽然白净许多但是没有筋性和嚼头，也不当饱，难道是用低筋粉和的面吗？或者添加了什么改良剂之类的？

之前有很多朋友问我蒸馒头花卷一类的到底要用什么面粉，其实市面上售卖的面粉都可以，高中低三种筋性的面粉都行，就是最后蒸出来的口感不一样，我自己在家平时都是用最普通的家常面粉（中筋面粉）来做馒头、馅饼、包子、油条一类的小吃面食，低筋面粉拿来做蛋糕和饼干，就算做面包的话也只买最普通的大袋装的高筋面粉，其实直接用面包粉的成功率和口感会更好一些。

那今天就凑着这个主题给大家分享我用普通面粉蒸花卷的做法，给一些不知道怎么做面食、不知道怎么让花卷馒头白亮又松软的朋友做一个参考。

【食材：】面粉400克、酵母粉4克、温水（温牛奶）210克、白糖20克、食用油15克、豆沙馅儿适量

【制作：】

1、面盆里依次倒入面粉、酵母、白糖搅匀之后用温水少量多次的搅拌，搅成面絮状之后添加食用油，下手揉成一个光滑稍软的面团，密封饧面10分钟。