莲藕我们经常用来煲汤，偶尔也会加点肉片炒着吃，还有很多人喜欢用它来做凉拌菜，清脆爽口，感觉也挺好吃的。

但是以下这个做法，可能很少人做过，它的口感是鲜嫩的，味道很不错，家里有老人和孩子的，可以常点做给他们吃，做法非常简单，而且营养不丢失，连不爱吃莲藕的小孩子都不挑食了，吃着香喷喷的。

食材准备：莲藕1节，五花肉1块，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，淀粉，花生油，一个咸鸭蛋，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一节莲藕，脆的粉的都可以，但一定要里面干干净净的，买的时候要看莲藕两头有没有烂，如果有损伤的，里面很可能就会有泥，这个很难清洗干净的。莲藕洗净后削去皮再剁碎，喜欢吃有颗粒感的，可以不用剁那么碎。

第二步：准备一块五花肉洗净后剁碎，剁好跟莲藕碎一起放到大碗中，加上适量的盐，胡椒粉，少许料酒，蚝油，生抽，把它搅拌均匀。