导语：立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸太鲜了，老人孩子都爱吃！

大家好我是傻姐美食，这几天明显感觉到凉快了很多，晴空万里，也不用开空调了，小风吹到屋里很凉爽，这种感觉特别舒适。吃过早饭后，孩子们吵着回老家看奶奶，从小和奶奶长大的儿子隔三岔五见不到奶奶还怪想念。我家老太太比较喜欢吃鱼，我去菜市场特意买了一条草鱼，带回家给老太太蒸蒸吃。

因为不靠海，所以吃淡水鱼比较多，草鱼味甘、性温，入脾胃，吃起来肉嫩不腻，鲜美营养。草鱼中含有优质蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及各种微量元素。特别是秋天的草鱼最鲜美，比牛羊肉还营养，适当地吃一些可以滋补开胃、提高机体代谢。草鱼做法也很丰富，可以水煮、清炖、红烧，我家最喜欢清蒸，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩不腥气。下面小编就和大家分享清蒸草鱼片的做法，一起来看看是怎么做的吧。

【清蒸草鱼片】 所准备的食材有：草鱼、淀粉、鸡蛋、料酒、胡椒粉、花椒水、盐、大蒜、黄瓜、蒸鱼豉油、蚝油、小葱、食用油

具体做法：1、草鱼的价格不贵，才8.5元一斤，买鱼时让店家把鱼鳞和内脏去掉，回家做鱼就省事了，拿回来后用清水多冲洗几遍，洗干净，鱼肉放在案板上，用菜刀在中间一分为二，然后斜刀切成薄片，鱼肉片用淀粉、盐、料酒、提前泡好的花椒水、一个蛋清抓拌至粘稠，腌10分钟。

2、接下来再准备一根黄瓜，清洗后切开，改刀切成薄片，黄瓜和鱼肉一起蒸，爽脆还解油腻，不喜欢吃黄瓜的可以换成其它蔬菜。清蒸鱼肉也少不了大蒜，去皮后剁成蒜末备用。