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油炸汉堡包的和面方法(汉堡包怎么炸才不粘锅)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-01-25 09:16:32作者:YD166手机阅读>>

油炸汉堡的商业版配方

老齐每天发布一款商业版配方,想学的朋友可以持续关注!

配料表:

面包粉1斤

泡打粉3克

馒头改良剂3克

酵母4克(夏天减半)

甜蜜素2克

吉士粉5克

白糖50克

黄奶油40克

鸡蛋1个

盐3克

温水225克

做法:

1、把甜蜜素、白糖、盐、鸡蛋融化均匀,其余料倒入面粉中;

2、和成半成品倒入黄奶油和成面团;

3、切长条,下成65克剂子(自己随意),搓圆,醒2-4分钟;

4、包豆沙10克,包好后,醒10分钟;

5、拍扁正反面喷水粘面包糠,醒发2倍大小;

6、油温120-140度下锅炸。

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