导语：吃惯了红烧鱼，换吃红烧鱼籽，没有腥味只有鲜味，味道好得很

随着人们生活水平的不断提高，在吃穿住行方面，也有了一定的改变。尤其是很多人在吃的方面，更多的，不是只在乎于能不能吃饱的问题，而是在乎对自己的营养，以及健康养生的方面。比如如今的很多人，都喜欢吃一些对人体有益处的海鲜产品。海鲜类最常见的，就是鱼了。各种各样的鱼类，鲤鱼，鲫鱼等等，都对人体有非常多的好处。而鱼的做法，一般人都是用来做成红烧鱼。而红烧鱼的做法，也是最家常的做法。但是很多人有的时候，也都吃腻了红烧鱼。那么就可以想想，换种口味。比如换成红烧鱼籽，就非常的不错。

鱼籽可能很多人还比较陌生。鱼籽是鱼卵腌制或者是干制品的统称。经过加工之后，就可以成为菜品里面，很不错的食材。而且鱼籽的营养成分很高，鱼籽里面，含有卵清蛋白，球蛋白等人体所需要的营养成分。还有大量的钙，磷，铁，维生素等等，也富有胆固醇，对大脑和骨髓都有着充分的益处。尤其是对于儿童的生长发育，有着非常多的好处。而鱼籽的做法，大家可能不是很清楚该怎么做。不要紧，接下来，我就要给大家介绍红烧鱼籽的做法，这种做法做出来的红烧鱼籽，没有腥味，只有鲜味，味道非常好。而且还比红烧鱼还美味。那么，具体的做法，我们一起来看看吧！

红烧鱼籽做法：

用料：鱼籽750克，猪肥膘少许，啤酒一瓶，干辣椒几个，黄豆酱油20克，黄豆酱15克，米醋25克，白糖15克，食用盐3克，八角两粒，一块桂皮，适量的葱姜蒜，适量的高度白酒。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于一个小时。

步骤：

第一步：准备好所有食材。把鱼籽清洗干净后，放到锅里，然后加入适量的冷水，再把切好的葱姜放进去，倒入适量的高度白酒，开大火烧开以后，用勺子把表面的浮沫撇去。然后稍微煮几分钟后捞出来，沥干水分。把准备的猪肥膘切成小块备用。

第二步：在炒锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把切好的猪肥膘放进去爆炒两分钟。然后开中火，倒入适量的黄豆酱，翻炒半分钟后，再倒入适量的酱油，倒入一瓶啤酒。把切好的葱姜蒜放进去，再把八角，桂皮，干辣椒放进去，烧开以后，倒入适量的米醋，适量的白糖和适量的食用盐。

第三步：接着把焯好的鱼籽放进去，开大火烧开，然后盖上锅盖，中小火烧半个小时，等到汤汁还剩下三分之一的时候，就可以关火出锅了。装到盘子里，撒上一些切好的香菜段就可以食用了。

贴心小卫士：做这样的美食，鱼籽一定要清洗干净。焯鱼籽的时候，要冷水就下锅，浮沫要及时的清理掉，倒入高度白酒，可以更好的去腥味。倒入啤酒，也是为了去腥提香。炖鱼类的时候，白糖和香醋的量是不能太少的，否则做出来的美食，会少一些味道的。

大家在吃腻了红烧鱼之后，可以尝试着做一次这样美味的红烧鱼籽哦！