肉，使我们经常会吃的一种食物，像我们平日里吃得最多的一种肉应该就猪肉吧，除此之外就是牛肉了。不知大家会不会有这么一个习惯，就是每买回家的肉，便会它直接塞进冰箱保鲜，其实这么做是不对的，到头来你会发现，本来买回家的就是新鲜的肉，然后过了一下冰箱就变得不怎么新鲜了，味道也会怪怪的，尤其是那些把肉买回家没有当天吃掉的，隔了几天天再拿出来时，肉就完全变味了，尤其是牛肉。

今天阳仔教大家一招牛肉的保鲜方式，牛肉和猪肉不一样，所以它是不能直接放进冰箱保存的，否则它的肉质就会变得特别柴，而且腥味也会特别重，甚至有时候还会发臭，所以，我们将牛肉买回家之后，如果你不急着吃的话，那就得选择正确的保鲜方式才行，之前我在一位老厨师那里学了一招，就算牛肉放上一个月都不会坏，拿出来吃照样很新鲜。

【牛肉保鲜】

准备材料：牛肉、高度白酒、保鲜膜、保鲜袋

【过程】

1、将买回来的牛肉切小块一点，大概巴掌这么大就行，然后放入盆中，撒入适量的高度白酒进去，抹匀，使得每块牛肉都沾满白酒。

2、拿来保鲜膜，将每块牛肉都用保鲜膜包裹住，然后再将处理好的牛肉块都放进保鲜袋里面，排气密封好之后塞进冰箱是冷冻保存就行了，等到你什么时候想吃，就拿一块出来解冻、烹饪就好了。学会这招，牛肉别说能放一个月了，放上几个月都没问题，而且还能保证每次拿出来的依旧都是新鲜的。

【阳仔小贴士】

高度白酒就是牛肉保鲜的秘诀，因为白酒*菌防腐的效果特别好，将它涂抹到牛肉当中，不仅能延长它的储存时间，而且只要是在隔绝空气的环境下，就能保证牛肉一直都处于新鲜的状态。