牛肉想要做到滑嫩其实很简单，注意一下几点，一般人都不告诉他

相信到了冬季，大家都很喜欢买牛肉回来吃，但是自己炒出来的牛肉很容易就会炒老太柴不好吃，下面来给大家分享一道蒜苗炒牛肉的做法，记住处理牛肉最关键的几步，你也可以做出来鲜嫩多汁的牛肉哦。

蒜苗中含有比较多的维生素C ，对治疗缺铁性贫血有好处 ，同时还含有比较多的辣椒素 ，对*菌有一定的效果， 还能很好地保护我们的肝脏。

做法很简单，但是大家一定要注意以下几点，相信只要是将这几个问题都处理好了以后，做出来的牛肉一定会很好吃，多汁水嫩。

菜名：【蒜苗炒牛肉】

——所需食材——

牛里脊肉，蒜苗，大蒜，生姜，酱油，料酒，蜂蜜，食用油，蚝油，生粉，胡椒粉。

【制作步骤】：

1、在做这道蒜苗炒牛肉之前，我们要选择牛肉的部位也很重要，尽量建议大家选择牛肉肉质比较嫩的地方，像是牛肩肉或者是牛里脊，都是不错的选择，我这里边用到的就是牛肩肉，嗯，虽然说比较难买，但是炒出来的味道跟其他肉质都差很多。