想必所有的厨艺爱好者在家做过炸鸡吧，但是想要炸出和外面一样的炸鸡并不是那么好做的，就算是常年在家做饭的老手，也不一定能第一次就成功，首先外面的鸡翅，外酥里嫩，并且外面还有炸出来鲜艳的鱼鳞片，让人看了非常有食欲。今天小编就来教大家如何炸出鱼鳞片，炸鸡怎样炸出鱼鳞片？教你裹面粉技巧，做出来外脆里嫩比外面好吃。首先把鸡翅处理好腌制好，然后准备好面粉，面粉中一定要加盐，然后将鸡腿裹好面粉充分揉搓，最后重要的一步将裹好面粉的鸡腿投入清水，立马捞出来，动作一定要快，要面粉只沾湿表面，不要吸收太多水分。然后再裹面粉，以此类推，重复五次就可以了。

By 美姐姐的小资生活

配料：

鸡腿 4个、柠檬 一个、牛奶 350毫升、洋葱 半个、蒜 三瓣、生姜片 4克、精盐 适量、辣椒粉 一大勺、鸡蛋 2个、面壳材料:面粉 300克、辣椒粉 一大勺、淀粉 80克、黑胡椒末 一小勺、五香粉 一小勺、泡打粉 一勺

烹饪步骤：

1.准备新鲜鸡腿几个，反正不太喜欢冰冻的 总觉得不太新鲜，口感不太好

2.用刀剁掉骨头顶部一节

3.如果家里有修眉刀的话最好了 操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀 用小刀顺着骨头划下来,到底部去掉骨头就行[也可以不去]