晾晒的时间一般为3-5天，根据天气情况也可以适当调整。在晾晒的过程中，需要定期将腌制好的鱼翻面，以确保鱼身均匀脱水，避免霉变产生。

五、保鲜要密封保存

腌制好的腊鱼需要进行密封保鲜，这样可以延长腊鱼的保质期，让它更加美味可口。

首先，将晾晒好的腊鱼放入干净无水的容器中，然后将容器密封好。在密封的过程中，可以在容器中放一些盐或者白糖，以吸收残留在容器中的水分，增加腊鱼的保鲜效果。

将密封好的腊鱼放入冰箱中保存，保鲜时间一般为1个月左右。

总结：

通过本文的介绍，相信大家对于腌制腊鱼的方法和要点有了更加全面的了解。选材、处理、腌制、晾晒和保鲜这五个环节非常关键，在每个环节都要注意细节才能制作出美味可口的腊鱼。