鸡肉丸子，很多人大抵只在外面饭店吃过，比如很多自助餐厅，或者火锅，串串店常会有鸡肉丸子，但总觉得有股腥味，或者过于紧实，感觉吃的全是淀粉。实际上，咱完全可以自己在家做鸡肉丸子，只要掌握了正确方法，做出来的丸子软嫩鲜美，不柴不腥，鲜咸细嫩比猪肉丸子还香。

天冷了，煮一锅热腾腾香喷喷的鸡肉丸子，随便加点什么青菜进去，吃起来鲜美不腻，直教人连汤都喝下肚，别提多满足了。

【食材】

鸡胸肉250g，猪肥肉80g，鸡蛋1个，淀粉15g，清水45g，葱，姜，盐，胡椒粉

【配菜】

海米，木耳，小油菜

【做法】

1、将鸡胸肉和猪肥肉清洗干净，切成小块；木耳提前泡发，切成丝；小油菜切段；葱姜切末；海米用清水抓洗干净。