四、炖煮
将锅烧热后加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鱼块煎至两面微黄。煎好后加入适量的清水，水量要没过鱼身，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据鱼的大小和种类而定，一般炖煮10-20分钟即可。

五、调味
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如香菜、枸杞、红枣等，以增加清炖鱼的口感和营养价值。同时，要注意调料的搭配和用量，不要盖过了鱼的鲜味。

六、装盘
炖煮完成后，将清炖鱼盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜末进行点缀。一道美味的清炖鱼就完成了。

总结：以上是制作清炖鱼的几个要点和技巧，掌握了这些技巧就可以轻松制作出美味的清炖鱼了。在制作过程中要注意细节的处理和调料的搭配，力求做到色香味俱佳。同时，根据个人口味和喜好可以适当调整调料的用量和种类，以打造出属于自己的独特风味。希望这些技巧能够帮助您在今后的烹饪中更好地发挥自己的厨艺水平，享受美食的乐趣。