平常我们做水饺基本都是水煮着吃，要么在锅里简单煎一煎。最近家里的那位对冰花煎饺的热情大增，连续吃两天了都没有吃够。不是所有的煎饺的叫做冰花煎饺，和普通的煎饺相比冰花煎饺看起来要浮夸的多，一大盘饺子被一张晶莹剔透的镂空冰花脆皮连在一起，看起来就很新颖别致，至于味道，那也是杠杠的。家里来客人了，早餐做上一份冰花煎饺，它的高颜值定会让你的厨艺获得大家的好评。况且冰花煎饺不仅拥有高颜值，口感味道更是加分。

冰花脆皮是面粉和水在锅底烤干后留下的痕迹，冰花非常薄，用筷子轻轻一戳就会开裂，吃起来焦焦脆脆十分可口，冰花煎饺的冰花和脆筒冰淇淋的脆筒是一样的，虽然他们都不是主角，但是依旧获得了很多人的偏爱。

今天为大家分享的冰花煎饺是黄瓜猪肉馅儿。大家都知道黄瓜含水量非常大，在调馅的时候遇到含水量比较大的蔬菜，大家一般都喜欢用盐*一下水。但是在这里黄瓜可千万不要*水，瓜虽然水分含量比较大，但是绞肉馅儿特别能吸水，一个爱出水，一个爱吸水，这两样搭配在一起就能起到很好的中和作用。虽然包的时候不会渗水，但是毕竟水分含量比较高，饺子皮尽量不要擀的太薄。

如果您没有尝试过黄瓜馅的水饺，那可一定要试试看。黄瓜馅儿饺子，口感清香味道好，还能解猪肉的油腻，这个季节吃最合适不过。

【冰花煎饺】

准备食材：猪肉馅适量，生姜一小块，葱两颗，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，黄瓜两根，盐适量，花生油适量

制作步骤：

1、肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，放入少许胡椒粉，半勺生抽，半勺老抽腌制5分钟。接着放入姜末和葱末搅拌均匀。