秋天是丰收的季节，各种美味的蔬菜和水果开始进入市场，其中芋头是一种备受喜爱的食材。芋头不仅味美可口，而且营养丰富，被誉为“秋天的蔬菜宝藏”。尽管南瓜和山药都备受欢迎，但芋头的独特魅力让人回味无穷。而且，最令人惊喜的是，芋头的价格非常亲民，才2元一斤，营养又便宜，随手一炒，太香了！

芋头，又名芋艿、芋角，是一种地下块茎蔬菜，具有丰富的营养价值。它富含膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、镁、铜和锰等营养成分，对人体健康有着多方面的益处。适量食用芋头，有助于促进消化和排便，预防便秘、维持正常的血压水平、并增强免疫系统。

芋头的烹饪方式有很多，最常见的蒸熟，去皮蘸白糖做为主食食用，也可以做红烧芋头、葱油芋头等作为菜食用。 下面，与大家分享2种芋头的其他做法。

推荐食谱：【茴香炒芋头】

准备食材：茴香、芋头、葱、姜、蒜、盐、食用油

具体做法：

1. 将芋头清洗干净，去皮切成小块，装入盘中，去皮后的芋头比较滑，所以要注意安全，为了避免切到手，可以戴个手套。锅内加水，放入芋头，隔水蒸。大火蒸10分钟后，关火取出。

2.茴香去掉干叶和黄叶，清洗干净，控干水分，切段备用；葱切末、大蒜切末备用，热锅凉油，加入葱、蒜煸炒出香味，加入芋头块，加入生抽，翻炒均匀。加入茴香段，继续翻炒均匀。加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

推荐食谱：【芋泥菠菜生蚝汤】

准备食材：芋头、生蚝、菠菜、大黄米面、盐、香油

做法如下：

1. 将芋头清洗干净，去皮，切成小块，装入锅中，大火蒸15分钟，蒸至芋头熟透，将蒸熟的芋头取出，装入碗中，趁热，用勺子捣成芋泥。加入大黄米面，下手揉成面团，醒5分钟。将面团分成小份，团成丸子，或用剪刀剪成面条。

2. 将菠菜清洗干净，控干水分，切成小段备用；海蛎子撬开外壳，取出海蛎子肉，洗净备用，锅中加入足够的水，大火煮沸后转小火，放入芋泥丸子，煮至丸子漂起。加入海蛎子和菠菜，煮至菠菜变熟。加入适量盐调味，淋入香油，搅拌均匀即可。

芋泥菠菜海蛎子汤是一道滋补美味的汤品，不仅有芋头的香甜，还有菠菜的嫩滑和海蛎子的鲜美。这道汤既营养丰富，又清爽美味，非常适合秋季享用，为身体提供所需的营养和能量。

在秋天，除了南瓜和山药，不要忘记了芋头这个“全身宝藏”。它不仅价格亲民，还提供了丰富的营养，有助于维持身体的健康。用茴香炒芋头和做芋泥菠菜海蛎子汤，将芋头的美味发挥到极致，让秋天的餐桌更加丰盛和美味。趁着秋天的好时光，一起品味这个美味的季节吧！