我老家是农村的，村里很多高大的洋槐树。小的时候每年春季，洋槐花刚刚打上花骨朵的时候，我和小伙伴们就会想着用各种方法采摘洋槐花，然后装着满满一兜子的洋槐花花骨朵带回家交给妈妈，让妈妈给我们做上一顿美味的洋槐花饭。吃一口，满口花香的味道，现在想着都忍不住流口水。那会儿，再好吃的东西都觉得没有洋槐花饭香。可惜花季很短，每年只有短短的几天可以吃到洋槐花，这个花季过去了，就要再等上一年。洋槐花的吃法有很多种，摊饼、包饺子、煮汤、蒸饭等等，但我最喜欢也是最常做的两种就是蒸槐花饭和摊槐花饼了。分享一下做法，看看是不是和你做的一样呢。

【洋槐花饭】

原料：洋槐花、鸡蛋、香葱、蒜、食用油、盐；

制作过程：

1、将洋槐花清洗干净，控去水份；

2、把晾*洋槐花放在小盆里，倒入一杯干面粉；

3、用筷子搅拌均匀，使洋槐花的表面都裹上一层薄薄的干面粉；

4、平铺在盘中，上蒸箱里蒸15分钟左右，如果是蒸锅，就铺在蒸屉上，开水上锅，蒸15分钟左右；

5、蒸熟后取出，放在小盆里；

6、炒锅上火烧热，放食用油，炸香葱碎和蒜碎；

7、把蒸熟的洋槐花放进去，放适量盐，翻炒均匀；

8、鸡蛋打散，把鸡蛋液也倒进去，翻炒均匀就可以了出锅了。

如果不想再用鸡蛋炒，也可在将炸过的香葱、蒜碎和热油一起浇的蒸熟的槐花上，加上盐拌均匀也很好吃。每年洋槐花季节的时候，在老家就会做很多次洋槐花饭来吃。后来到北京生活，洋槐花饭就吃的少了，偶尔多爸去爬山，看到山上有洋槐花，就会带一些回来，偶尔我也会网购一些洋槐花做来吃。