乌冬面和一般面条在外观、口感、制作方法和营养成分等方面存在一些区别。

1 外观：乌冬面是一种相对较粗的面条，通常呈现出淡黄色或淡褐色，表面有轻微的粗糙感。而一般面条则通常比较细，呈现出白色或淡黄色。

2 口感：乌冬面的口感比较弹牙，有嚼劲，而一般面条则比较柔软，易于咀嚼。乌冬面的口感更加丰富，一般面条的口感更加清淡。

3 制作方法：乌冬面通常使用比较硬的面团制作而成，而一般面条则使用比较软的面团。乌冬面在制作过程中通常会加入一些碱水来增加面条的弹性和风味。

4 营养成分：乌冬面和一般面条都含有丰富的蛋白质、膳食纤维和碳水化合物等营养成分，但乌冬面中还含有一些矿物质和维生素等营养成分，更加有益于人体健康。

总的来说，乌冬面和一般面条虽然都是常见的面条，但在外观、口感、制作方法和营养成分等方面存在差异。乌冬面更加粗犷、弹牙，口感更加丰富，营养成分更加全面；而一般面条则更加细腻、柔软，口感更加清淡。