马上到吃大白菜的季节了，家里用铁锅炖鱼的时候，锅底垫几片白菜叶，或者外面的白菜帮，不仅鱼不容易粘锅，而且炖熟后，白菜软烂，吸收了鱼肉的鲜香味儿，拌米饭非常好吃。

【准备食材】草鱼、葱、姜，蒜，花椒，大料，糖，红烧酱油，料酒，醋，胡椒粉，食用盐，白菜叶

【制作方法】

1，将鱼去鳞洗净，在头部尾部切口，轻轻拍打鱼身，取出鱼两侧的腥线，切块备用。

2，葱姜洗净，葱切段，姜蒜切片，花椒，大料放入容器中备用。

3，白菜洗净切段备用。

4，在切好的鱼段中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，这样煎的时候不容易粘锅破皮。