我南方人，在北方点了一个汤，然后只有菜和肉，而汤要用勺子压才能压出来。

理解理解！去年陪爸妈到甘肃内蒙玩，一直都听说兰州拉面很有名，想想到了这儿怎么也得品尝一下地道的兰州拉面，于是第一顿点了三份，一人一碗，结果那面碗比我的头都大，老人家心疼粮食舍不得浪费，最终也没吃完，至于后来三个人分着一份吃，真的好吃。

09年去上海杭州，看到传说中的阳春面，点了一碗，一筷子下去，就剩下碗底的一点汤汁和小葱。。

好多年前第一次吃沙县小吃，咬了份啥啥汤的，老板问我还要啥，我想着比一碗面还贵的汤怎么都够了，就说不要了，然后老板给我端了一杯水，边喝边等，喝了两口惊喜发现水中有肉丝，我靠不是水就是我那份汤啊，从此对沙县小吃有了阴影。

南北方差异为什么那么大，还不是因为中国太大，地域条件差异大。